Affilatura coltelli professionali per ristoranti e chef a Brescia

Lame Forbici e Servizi affila coltelli professionali per ristoranti, chef, (macellerie, gastronomie e hotel) di Brescia e provincia. Nel suo laboratorio, Tiziano affila a mano su pietra e su mola ad acqua, così la lama non sisurriscalda e l’acciaio conserva le sue caratteristiche.

Per le cucine professionali organizziamo ritiro e riconsegna programmati.

Quando i tuoi strumenti vanno affilati?

Un coltello che non taglia rallenta la linea e aumenta il rischio di incidenti: serve più forza, la lama scivola, la mano si stanca. Gli affilatori elettrici da banco risolvono per qualche giorno, ma a lungo andare consumano la lama e ne cambiano il profilo. Affidati a un professionista.

Affilatura a mano su pietra

Per coltelli da chef, santoku, filettatori ecoltelli giapponesi

Affilatura su mola ad acqua

Lavorazione a bassa temperatura che nonaltera la tempra dell'acciaio

Servizio programmato per ristoranti

Ritiro e riconsegna con cadenza concordata

Ripristino lame danneggiate

Punte spezzate, scheggiature, profiliconsumati da affilatori elettrici

Lame per affettatrici, coltelli seghettati

Scopri i lavori realizzati

Testo due righe

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Dicono di noi

      ECCELLENTE  
   In base a 17 recensioni 
    
 
 
 
   
 
 
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   Olesya Travkina 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Ottimo servizio e gentilezza di Sig. Tiziano. È una artigiano d'esperienza, passione e professionalita.,da consigli su come mantenere il file delle lame
  
 
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   Davide Savoldi 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Trovato per caso su internet......per affilare una lama del taglia erba,che dire....eseguito alla perfezione e senza fretta si vede che gli piace il suo lavoro!Persona molto educata,gentile e preparata.Mi ha fatto una bellissima impressione!!!!ha acquisito un nuovo cliente,grazie.
  
 
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   Eugenio Guandalini 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Mi sono trovato benissimo, il Sig. Tiziano é un abile artigiano che offre un servizio impeccabile. Quasi obbligatorio per mantenere funzionali i coltelli della propria cucina, perché si sa: un coltello senza filo é più pericoloso di uno ben affilato.
  
 
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   Chiara Ferrari 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Sono rimasta molto contenta. Consigliato.
  
 
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   Michela Cameletti 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Ho portato ad affilare le lame del mio Bimby TM3.1. Ottimo lavoro ad un prezzo onestissimo e svolto in tempi rapidissimi. Super consigliato!
  
 
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   Gabriele Bartolini 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Il sig. Tiziano è un professionista del settore. Ho portato i miei coltelli da cucina Sanelli per farli affilare e si è dimostrato preciso, competente e veloce.
Prezzi onestissimi. Persona educata e cordiale.
Consigliato!
  
 
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   Danny Vitalini 
 
 
 
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   Nicola Bardelloni 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Ho fatto affilare un paio di forbici per sarto. Mai vista tanta passione, abilità, competenza e insieme di attrezzature professionali usate in quel modo e a quel prezzo. Consigliatissimo, anzi, di più...
  
 
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   Andrea Massardi 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Bravissimo artigiano, puntuale e onesto, ottimo servizio di affilatura sia di forbici che di testine per tosatrice. Consigliatissimo

I contatti di Lame Forbici & Servizi

Vieni a trovarci

È possibile programmare il ritiro previo appuntamento, in modo da riavere lo strumentario pulito e funzionante a riapertura dell’attività e non creare disagi durante l’orario di lavoro.

Via Angiolina Ferrari, 32 | 25124 | Brescia

lameforbicieservizi@gmail.com

+39 331 4240 333

Orari

Dal lunedì al venerdì: 9:00-12:00 | 14:00-18:00
Sabato: 9:00-15:00 (orario continuato)
Domenica: chiuso

Ridai vita alle tue lame! Contattaci

Risponsiamo alle tue domande

Dipende dal volume di lavoro e dai prodotti tagliati. In una cucina che lavora tutti i giorni, il filo cala in modo evidente nel giro di alcune settimane. Tra un'affilatura e l'altra, l'uso regolare e leggero dell’acciaino mantiene il filo allineato più a lungo.

Sì. Concordiamo con te la frequenza e organizziamo ritiro e riconsegna, così la brigata ha sempre coltelli affilati. Il servizio copre solo Brescia. Non facciamo servizio di noleggio.

Sì. Affiliamo a mano i coltelli giapponesi su mola diamantata (CBN) con ausilio di acqua per garantire il giusto raffreddamento, rispettando l'angolo originale e tenendo conto della durezza dell’acciaio.

L'affilatura a mano su pietra e quella su mola a d’acqua lavorano a bassa temperatura e asportano poco materiale. Gli affilatori elettrici veloci scaldano la lama e la consumano di più. Per coltelli professionali e di pregio conviene la lavorazione a mano o su mola diamantata ad acqua.

Dipende dalla lunghezza della lama,dall'acciaio e dallo stato del filo. Coltelli da cucina da 5,00 € a 8,00 €, coltelli giapponesi da 8,00 € a 10,00 €. Per i ristoranti con servizio periodico prepariamo un preventivo su misura.

Sì, nella maggior parte dei casi. Rifacciamo la punta e rimuoviamo le scheggiature, ridisegnando il profilo della lama. Su lame molto danneggiate valutiamo prima se l'intervento conviene.

Sì. Oltre ai professionisti, affiliamo coltelli da cucina e da tavola per privati e appassionati, su appuntamento in laboratorio.